Ugnsbakad försommarlax med romsås, dillslungad färskpotatis, hyvlad gurka

Lax är populär mat till midsommar oavsett om den serveras gravad, rökt, inkokt eller halstrad. Här kommer en annan variant – ugnsbakad  försommarlax, som bekvämt tillagas dagen före och serveras kall. Till den en härlig romsås, som inte är alltför fet.
Årets färska nypotatis med rikligt av hackad dill hör förstås till traditionen. På samma sätt som att vi naturligtvis avslutar måltiden med nyplockade svenska jordgubbarna. Kan sommaren inledas bättre?

4 portioner
ca 800 g laxfilé
1 msk olivolja
salt, pepparmix
1 msk sesamfrö

1. Låt skinnet sitta kvar på fiskfilén. Ta bort alla ben med hjälp av en tång. Lägg filén på ett ugnssäkert fat.

2. Pensla ovansidan med olja. Salta, peppra och strö på sesamfrö.

3. Placera fatet mitt i ugnen, 175 grader, 15-20 minuter, tills fisken är färdig. Låt den kallna.

Romsås:
2 dl gräddfil
2 msk lättmajonnäs
2 msk hackad dill
1 burk (50 g) röd stenbitsrom

1. Blanda samman gräddfil, majonnäs och hackad dill till romsåsen. Smaksätt med lite salt och peppar. Blanda försiktigt ner rommen, men spar lite till garnering.

2. Bjud laxen kall med romsåsen, dillslungad färsk potatis och hyvlad gurka.

Midsommarmeny:
Ugnsbakad försommarlax med romsås, dillslungad färskpotatis, hyvlad gurka
Färska Jordgubbar