Stora plättar som mättar

Extra mättande stora plättar tack vare risgrynsgröten som förstärker plättsmeten. Risgröten finns att köpa färdig för den som inte kokar den själv. De stora plättarna, eller små pannkakorna, gräddar man enklast och snabbast i en vanlig stekpanna med teflonbeläggning. Det går fort och man kan då spara in lite på fettet.

Den som önskar kan naturligtvis äta plättarna som dessert efter exempelvis en soppa och servera med den syrligt goda turkiska yoghurten eller med lite vispad grädde.

4 portioner

2 dl mjölk
1 dl majsstärkelse (Maizena)
2 ägg
2 dl färdigköpt risgrynsgröt
1 msk flytande margarin
1 krm salt

Lingonäpplen

2-3 stora äpplen
1 msk flytande margarin
malen kanel
1-2 tsk socker eller honung
1 dl frysta lingon eller 3-4 msk lingonsylt

1. Börja med lingonäpplena. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor, men låt skalen sitta kvar.
2. Fräs äppelklyftorna i lite matfett några minuter i en stekpanna. Smaksätt med kanel efter tycket och smak. Sockra helt lätt. Tillsätt lingonen eller sylten. Låt alltsammans puttra några minuter.
3. Vispa samman mjölk och majsstärkelse till plättarna.
4. Tillsätt äggen, ett i taget, risgrynsgröt, smält matfett och salt. Rör tills smeten är väl blandad.
5. Stek i lite brynt matfett i en stekpanna. Bjud plättarna nystekta med de varma lingonäpplena.